Ao amin'ny tontolon'ny divay, misy olana lehibe iray izay diso hevitra noho ny antony maro samihafa, ny mpanjifa mitarika ny safidy tsy mety rehefa mividy divay. "Ny alikaola amin'ity divay ity dia 14 degre, ary tsara ny kalitao!" Efa henonao ve ny momba an'io fanambarana io? Moa ve ny divay miaraka amin'ny ambaratonga ambony kokoa? Androany dia hazavainay amin'ny an-tsipiriany ity olana ity.
Loharano sy vokatry ny alikaola
Mba hamaliana ny fifandraisan'ny ambaratonga zava-pisotro misy alikaola sy ny kalitaon'ny divay, dia tsy maintsy fantarintsika aloha ny fomba niavian'ny alikaola amin'ny divay ary inona no ataony.
Niova fo ny alikaola avy amin'ny fermentation of glucose. Ankoatry ny maha-mamo, ny alikaola koa dia mahatonga ny divay mahatsapa mafana sy miroborobo. Amin'ny ankapobeny, ny haavon'ny atiny amin'ny alikaola, ny divay. Ankoatr'izay, ny siramamy sy glycerin bebe kokoa amin'ny divay, arakaraka ny hampitombo ny lanjan'ny divay.
Ny firesahana amin'ny ankapobeny, ny mafana kokoa ny toetrandro, ny maha-matimilim-boaloboka, ny haavon'ny atiny amin'ny alikaola sy ny vatan'ny divay. Rehefa manafana ny toetr'andro manerantany, maro ny faritra mamokatra dia miatrika ny fanamby amin'ny fampitomboana ny votoatin'ny alikaola amin'ny dadany.
Satria vao feno ny divay dia, tsara kokoa, mbola mila mandanjalanja ihany. Matetika ny alikaola matetika dia miteraka fahatsapana mirehitra tsy mahafinaritra eo amin'ny felany.
Ny fahasimbana nateraky ny alikaola be loatra
Ny mpanoratra divay Taiwan, Lin Yusen, dia nanantitrantitra fa ny zavatra tsy misy alikaola be loatra dia ny hoe aorian'ny fanafarana ny divay, ny alikaola be dia be dia be ny tsirony amin'ny vava, izay hanimba ny fifandanjana sy ny antsipirian'ny divay.
Ny divay miaraka amin'ny tanin-jotra matevina na ny asidra avo dia azo antenaina ihany koa rehefa hamboly sy matotra, fa raha mavesatra ny alikaola, dia ho sarotra kokoa ny ho lasa tsara kokoa amin'ny ho avy. Ny divay rehetra izay tsy mandanjalanja noho ny divay misy alikaola be dia sokafy haingana ny tavoahangy.
Mazava ho azy fa ny divay alikaola avo dia manana ny tombontsoany. Satria tsara ny fandotoana ny alikaola, ny divay miaraka amin'ny votoatin'ny alikaola avo dia matetika mahery noho ny divay mahazatra satria mora kokoa ny molekiola aro.
Na izany aza, ny divay miaraka amin'ny votoatin'ny alikaola avo lenta nefa tsy dia manitra matetika ny fofona manitra ary mampamirapiratra divay. Ity indrindra ity dia misy ifandraisany amin'ny divay vokarina any amin'ireo faritra izay mafana ny toetrandro ary mihamalalaka haingana ny voaloboka.
Ankoatr'izay, ny divay tranainy izay efa antitra ary manomboka mihena, satria malemy ny hanitra ary tsy mandanjalanja ny divay, hazava ny zava-pisotro misy alikaola. Na dia misy alikaola aza ny divay, raha misy alikaola mivantana ao amin'ny hanitra ny divay, dia ho tonga tondro ratsy ny divay iray tavoahangy.
Divay tsara misy votoatin'ny alikaola ambany
Ny mpanoratra divay britanika sy ny tompon'ny divay Jancis Robinson dia tena tsara ihany koa momba ny andraikitry ny alikaola ao amin'ny vatan'ny divay iray tavoahangy:
Ny divay voaro mafy dia tena feno vatana satria misy alikaola fanampiny. Any ivelan'ny divay voaro, ny ankamaroan'ny divay mavesatra indrindra dia divay mena, anisan'izany i Amarone, Hermitage ary Châteaudyuf du Papa, Late-Harvest Zinfandel any California, ary divay espaniola sy espaniola maro sy mpirehareha. Divay mena, ary koa Cabernet Sauvignon sy Syraha avy any California, Australia ary Afrika Atsimo.
Ny divay burgundy tsara indrindra, ny mpiady, ary ny any California Chardonnays dia feno ihany koa. Raha ny tena izy, ny votoatin'ny alikaola avo dia afaka manao divay vitsivitsy manandrana mamy kely.
Na izany aza, ny ankamaroan'ny divay alemà dia fahazavana ary ny sasany amin'izy ireo dia ny alikaola 8% ihany. Ny divay be dia be ny divay mamy sy ny divay dia manana fifangaroana ambany ny alikaola, fa ny siramamy sy ny glycerin amin'ny divay dia manana ny asan'ny divay ihany koa. Ny votoatin'ny alikaola ambany dia tsy nanakana ny divay alemà tsara kokoa tsy ho lasa divay ambony eran-tany.
Inona no tena ilaina mba hanaovana divay tsara?
Noho izany, ny fambolena, ny singa lehibe izay manome ny tsirony: asidra, ny mamy, ny alikaola, ny alikaola ary ny tanan-jatony dia samy mifandanja amin'ny tsiro mandanjalanja, izay ilaina amin'ny tavoahangy divay iray.
Tahaka ny vitsy dia vitsy ny fitsipika volamena ao amin'ny tontolon'ny divay, ny mpankafy divay mandroso sy ny matihanina dia afaka mankasitraka fa ny karazana divay samihafa dia samy hafa amin'ny singa lehibe izay mandrafitra ny felany. Ohatra, ny divay mamirapiratra dia ny fanentanana ny banga, ny divay tsara dia manana hatsaram-panahy avo kokoa, ary ny divay voaro mafy dia avo indrindra amin'ny alikaola ... Ny karazana divay dia samy manana ny firafitry ny divay amin'ny endrika samihafa. Ary isaky ny manandrana izany ianao dia afaka mampitombo ny fahatsapanao manokana.
Amin'ny manaraka, rehefa manandrana divay tsara, dia tsarovy ny faharetana bebe kokoa hahatsapa ny fanehoana ireo singa isan-karazany amin'ny divay ao am-bavanao, mino aho fa hanome anao fijinjana bebe kokoa. Tsy hanaiky intsony ianao fa ny kalitaon'ny divay dia azo hotsaraina amin'ny fanatanterahana singa tokana.
Paositra: Mar-22-2022