Ny divay mena dia karazana divay. Tsotra ny fangaro divay mena. Izy io dia divay voam-bary vokatry ny fermentation voajanahary, ary ny ranon-tsofina no tena misy. Ny fisotroan-divay tsara dia afaka mitondra tombony maro, fa misy koa ny zavatra tokony hotandremana.
Na dia maro aza ny olona misotro divay mena eo amin'ny fiainana, tsy izy rehetra ireo dia tsy afaka misotro divay mena. Rehefa misotro divay isika dia tokony handinika tsara mba hialana amin'ireto fahazarana efatra ireto, mba tsy handaniany ny divay mahafinaritra ao anaty fitaratra.
Aza miraharaha ny mari-pana amin'ny fanompoana
Rehefa misotro divay ianao dia tsy maintsy mitandrina ny mari-pana amin'ny fanompoana. Amin'ny ankapobeny, ny divay fotsy dia tokony hangatsiaka, ary ny mari-pana amin'ny divay mena dia tokony ho ambany kely noho ny mari-pana. Na izany aza, mbola betsaka ny olona manafaka divay be loatra, na mitazona ny kibon'ny fitaratra rehefa misotro divay, izay mahatonga ny mari-pana amin'ny divay avo be ary misy fiantraikany amin'ny tsirony.
Raha misotro divay mena ianao, dia tsy maintsy mahatsiravina aloha, satria velona ny divay, ary ny divay Oxidation ao amin'ny divay dia ambany be alohan'ny hanokafana ny tavoahangy. Ny hanitra ananan'ny divay dia fehezina amin'ny divay, ary tsiro sy horohoro. Ny tanjon'ny fiankohofana dia ny hamelomana ny divay, ny oksizenina, ny oksizenina, ny hanitra mahafinaritra, ny fametahana ny fanamaivanana, mampihena ny astringency, ary ataovy malefaka ny divay ary tsy milomano. Mandritra izany fotoana izany, ny setroka sivana amin'ny divay sasany dia azo esorina ihany koa.
Ho an'ny divay mena mena, fohy ny fotoana fahanterana, izay tena mila be indrindra. Aorian'ny fihetsiky ny Micro-oxidation mampiorina, ny tanin-jaza ao anaty divay tanora dia azo atao tsara kokoa. Ny divay vintage, ny divay seranan-tsambo sy ny divay efa voaroy dia raisina mba hanesorana tsara ny sediment.
Ho fanampin'ny divay mena, ny divay fotsy misy ny atiny amin'ny alikaola avo dia azo ampiarina ihany koa. Satria mangatsiaka be io karazana divay fotsy io rehefa mivoaka izy, dia azo atao ny manafana ny fanapahana, ary mandritra izany fotoana izany dia hamely ny fofona mamelombelona.
Ho fanampin'ny divay mena, ny divay fotsy misy ny atiny amin'ny alikaola avo dia azo ampiarina ihany koa.
Amin'ny ankapobeny, ny tanora vaovao vaovao dia azo ampidirina ao anatin'ny antsasaky ny adiny iray mialoha. Ny fanitarana bebe kokoa dia ny divay mena feno vatana. Raha fohy loatra ny vanim-potoana fitahirizana dia hatanjaka tokoa ny tsiron'ny tannin. Ity karazan-divay ity dia tokony hanokatra adiny roa farafahakeliny, mba hifandraisana tanteraka amin'ny rivotra ny rano mba hampitombo ny hanitra sy hanafainganana ny fahamasinana. Ny divay mena izay ao anatin'ny vanim-potoana mason-javaboary dia amin'ny ora iray amin'ny adiny iray ka hatramin'ny adiny iray mialoha. Amin'izao vanim-potoana izao, ny divay dia feno sy feno tombo-kase, ary io no fotoana tsara indrindra.
Amin'ny ankapobeny, ny vera misy divay mahazatra dia 150 ml isaky ny fitaratra, izany hoe, ny tavoahangy divay fenitra dia arotsaka ao anaty vera 5. Na izany aza, noho ny endrika isan-karazany, ny fahaiza-manao sy ny loko solomaso divay, sarotra ny manatratra ny fenitra 150ml.
Araka ny fitsipiky ny fampiasana ny karazan-kao tena samihafa ho an'ny divay samy hafa, ny olona za-draharaha dia namorona voafaritra tsara kokoa momba ny fanamarihana: 1/3 ny fitaratra ho an'ny divay mena; 2/3 ny fitaratra ho an'ny divay fotsy; , Tokony ho arakaraka ny 1/3 aloha, rehefa mihena ny banga ao anaty divay, dia tohizo hatrany ny fitaratra mandra-pahatongan'ny 70% feno.
Ny andian-teny hoe "mihinana hena miaraka amin'ny vava be sy misotro amin'ny vava be dia be" dia matetika ampiasaina hamaritana ireo mahery fo mahery fo amin'ny sarimihetsika sy fahitalavitra na fahitalavitra. Fa ho azonao antoka fa misotro moramora rehefa misotro divay. Tsy tokony hihazona ny toe-tsaina ny "samy manao ny zava-drehetra ny zava-drehetra ary tsy ho mamo". Raha izany no izy, dia mifanohitra amin'ny fikasana voalohany hisotro divay. Misotroa divay kely, andraho moramora, avelao hanitra ny vavany ny hanitra ny divay ary hanohintohina tsara azy.
Rehefa miditra am-bava ny divay, akatona ny molotra, manantona kely ny loha, ampiasao ny hetsiky ny lela sy ny hozatra mba hamporisika ny divay, na hanokafana ny vava ary hipetaka moramora. Tsy vitan'ny manakana ny divay tsy hikoriana amin'ny vava ihany, fa mamela ny sira ihany koa hiditra ao ambadiky ny lava-bato. Rehefa tapitra ny famakafakana tsirony dia tsara kokoa ny mitelina divay kely ary mamoaka ny ambiny. Avy eo, atsofohy amin'ny lelanao ny nifinao sy ny ao am-bavanao mba hamantarana ny maha-izy anao.
Paositra: Jan-29-2023