Divay be fitiavana, fa ny mpankafy ny taninins dia fanontaniana iray izay mamono olona tia divay maro. Ity sombin-javatra ity dia miteraka fahatsapana maina ao am-bava, mitovy amin'ny dite mainty be loatra. Ho an'ny olona sasany, dia mety misy fihetseham-po tsy mahazaka. Ka inona no tokony hatao? Mbola misy fomba fiasa. Ny mpankafy ny divay dia afaka mahita divay mena mena ambany, araka ny fomba fanaovana divay sy ny karazan-tongony. Mety andramo ihany koa amin'ny manaraka?
Tannin dia preservative avo lenta ara-boajanahary, izay afaka manatsara ny fahanterana ny divay, dia manakana ny divay tsy ho masira noho ny fanodinana, ary mitahiry divay maharitra mandritra ny fotoana tsara indrindra. Noho izany, tena zava-dehibe tokoa i Tannin amin'ny fahanterana ny divay mena. Fahaizana ny fahaizana. Tavoahangy divay mena ao anaty vazivazy tsara dia mety hihatsara kokoa aorian'ny 10 taona.
Rehefa mandroso ny fahanterana dia hipoitra tsikelikely sy malefaka kokoa ny taninins, ny fanaovana ny tsirony amin'ny ankapobeny ny divay dia mihamalalaka sy mihodina. Mazava ho azy fa ny tanin-divay kokoa amin'ny divay, ny tsara kokoa. Mila mandanjalanja amin'ny asidra, ny alikaola sy ny zava-maniry amin'ny alikaola sy ny zava-maniry amin'ny divay, ka tsy hasiaka loatra sy sarotra izany.
Satria ny divay mena dia manintona ny ankamaroan'ny tanimbary raha manintona ny lokon'ny hoditry ny voaloham-boaloboka. Ny hoditry ny voaloham-boaloboka, ny tanin-jaza kely kokoa dia afindra amin'ny divay. Pinot Noir dia tafiditra amin'ity sokajy ity, manolotra mombamomba ny tsirony sy maivana vaovao misy taniniana kely.
Pinot noir, voaloboka izay avy any Burgundy. Ity divay ity dia maivana sy mamirapiratra ary vaovao, miaraka amin'ny tsiro mena mena sy malefaka, malefaka malefaka.
Mora any anaty hoditra, voa sy voam-boaloboka ary voaloham-boaloboka ny tanin. Ary misy oaka koa, misy taninina, izay midika fa ny hazo ôka vaovao, dia ny divay kokoa no ao anaty divay. Ny divay izay matetika ao amin'ny Oak vaovao dia misy mena mena toa an'i Cabernet Sauvignon, Merlot ary Syrah, izay efa avo izay efa avo any an-jaza. Ka araho ireo divay ireo ary ho tsara. Saingy tsy misy manisy ratsy ny fisotroana azy raha tianao.
Noho izany, ireo izay tsy tia ny maina sy ny divay mena be loatra dia afaka misafidy divay mena sy tsiro malemy sy malefaka kokoa. Safidy tsara ihany koa ho an'ny vaovao izay vaovao amin'ny divay mena! Na izany aza, tadidio ny fehezanteny iray: ny voaloboka mena dia tsy tena astringent, ary ny divay fotsy dia tsy tena masira!
Paositra: Jan-29-2023