Ny fitiavana divay, fa tsy mpankafy tannins dia fanontaniana manitikitika ny mpankafy divay. Io fitambarana io dia miteraka fahatsapana maina ao am-bava, mitovy amin'ny dite mainty be loatra. Ho an'ny olona sasany dia mety hisy mihitsy aza ny allergie na tsy fahazakana. Inona àry no hatao? Mbola misy fomba. Ireo tia divay dia afaka mahita mora foana ny divay mena ambany tannin araka ny fomba fanaovana divay sy ny karazana voaloboka. Mety hanandrana izany amin'ny manaraka?
Tannin dia fitehirizana mahomby avo lenta voajanahary, izay afaka manatsara ny mety ho fahanteran'ny divay, misoroka tsara ny divay tsy ho marikivy noho ny oxidation, ary mitazona divay voatahiry maharitra amin'ny toe-javatra tsara indrindra. Noho izany, ny tannin dia tena zava-dehibe amin'ny fahanteran'ny divay mena. Ny fahaizana no manapa-kevitra. Ny tavoahangin-divay mena amin'ny vanin-taona tsara dia mety hihatsara rehefa afaka 10 taona.
Rehefa mandroso ny fahanterana, dia hivoatra tsikelikely ny tannins ho malefaka sy malefaka, ka hahatonga ny tsiron'ny divay ho feno sy boribory. Mazava ho azy fa ny tannins betsaka ao anaty divay no tsara kokoa. Mila mifandanja amin'ny asidra, ny alikaola ary ny tsiron'ny divay izy io, mba tsy ho henjana sy mafy loatra.
Satria ny divay mena dia mitroka ny ankamaroan'ny tannins rehefa mitroka ny lokon'ny hodi-boaloboka. Arakaraka ny manify ny hoditry ny voaloboka, dia mihena ny tannins afindra amin'ny divay. Ny Pinot Noir dia tafiditra ao anatin'ity sokajy ity, manolotra tsiro vaovao sy maivana miaraka amin'ny tannin kely.
Pinot Noir, voaloboka avy any Bourgogne ihany koa. Ity divay ity dia maivana, mamirapiratra ary vaovao, miaraka amin'ny tsiron'ny voaroy mena vaovao sy ny tannins malefaka sy malefaka.
Ny tannins dia mora hita amin'ny hoditra, ny voa ary ny tahon'ny voaloboka. Ankoatra izany, ny hazo oaka dia misy tannins, izay midika fa ny oaka vaovao, dia ho betsaka ny tannins ao amin'ny divay. Ny divay izay efa antitra matetika amin'ny hazo oaka vaovao dia ahitana mena lehibe toa an'i Cabernet Sauvignon, Merlot ary Syrah, izay efa be tannins. Koa ialao ireo divay ireo ary aoka ianao ho tsara. Tsy misy maharatsy anefa ny misotro azy raha tianao.
Noho izany, ireo izay tsy tia divay mena maina sy mafy loatra dia afaka misafidy divay mena misy tannin malemy sy malefaka kokoa. Safidy tsara ihany koa ho an'ireo vao manomboka amin'ny divay mena! Na izany aza, tadidio ny fehezan-teny iray: ny voaloboka mena dia tsy tena tsy astringent, ary ny divay fotsy dia tsy marikivy tanteraka!
Fotoana fandefasana: Jan-29-2023