Ny fanalahidin'ny fitehirizana divay dia ny tontolo ivelany misy azy. Tsy misy olona te handany vola ary miparitaka eran'ny trano ny "hanitry" voaloboka masaka.
Mba hitehirizana divay tsara kokoa dia tsy mila manavao trano fitehirizam-bokatra lafo vidy ianao fa ny fomba tsara fitahirizana divay ihany no ilainao. Ity manaraka ity dia famakafakana amin'ny antsipiriany momba ny mari-pana 5, ny hamandoana, ny fiposahan'ny masoandro, ny vibration ary ny fofona ao amin'ny tontolo iainana.
Ny mari-pana dia iray amin'ireo lafin-javatra manan-danja amin'ny fitahirizana divay, soso-kevitra ny hitahiry divay amin'ny 12-15 degre Celsius.
Raha ambany loatra ny mari-pana dia hivadika ho tartrate ny asidra tartaric ao anaty divay izay tsy mety levona, na miraikitra amin'ny sisin'ny vera divay na mipetaka amin'ny bosoa, fa azo antoka ny fisotroana azy. Ny fanaraha-maso tsara ny mari-pana dia afaka misoroka ny kristaly asidra tartaric.
Raha avo loatra ny mari-pana, amin'ny mari-pana iray, dia manomboka mihasimba ny divay, saingy tsy misy mahalala io isa voafaritra io.
Zava-dehibe ihany koa ny fitazonana ny fahamarinan-toeran'ny maripana. Ny firafitry ny divay dia hisy fiantraikany amin'ny fiovan'ny mari-pana, ary ny bosoa ihany koa dia hivelatra sy hifamatotra amin'ny fiovan'ny mari-pana, indrindra fa ny bosoa tranainy manana elasticity mahantra.
Hamandoana araka izay azo atao eo anelanelan'ny 50%-80%
lena loatra ny etikety divay dia hanjavozavo, maina loatra ny bosoa dia ho triatra ka hivoaka ny divay. Ilaina ihany koa ny rivotra madio, raha tsy izany dia hiteraka bobongolo sy bakteria.
Ho an'ny divay voaisy tombo-kase, mba hitazonana ny hamandoan'ny bosoa sy ny fiantraikan'ny famehezana tsara ny tavoahangin-divay, ialao ny fidirana amin'ny rivotra ary mahatonga ny divay ho oxidize sy matotra. Tokony hotehirizina fisaka foana ny tavoahangin-divay mba ahafahana mifandray amin’ny divay sy ny bosoa. Rehefa tehirizina mitsangana ny tavoahangy divay, dia misy elanelana eo amin’ny divay sy ny bosoa. Noho izany, tsara kokoa ny mametraka ny divay mahitsy, ary ny haavon'ny divay dia mila mahatratra farafaharatsiny ny vozon'ny tavoahangy.
Lafin-javatra manan-danja ihany koa ny fiparitahana, Aroso ny mitahiry divay amin'ny toe-javatra alokaloka.
Misy fanehoan-kevitra photochimique eto — tsanganana maivana, izay misy riboflavin mihetsika amin'ny asidra amine mba hamokatra hydrogène sulfide sy mercaptans, izay mamoaka fofona toy ny tongolobe sy laisoa.
Ny taratra taratra ultraviolet maharitra dia tsy mety amin'ny fitehirizana divay. Ny taratra ultraviolet dia handrava ny tannins amin'ny divay mena. Ny fahaverezan'ny tannin dia midika fa ny divay mena dia tsy afaka ny ho antitra.
Ny Champagne sy ny divay manjelanjelatra dia mora mora amin'ny hazavana. Izany dia satria ny divay efa antitra be loatra dia be asidra amino, noho izany dia maizina ny tavoahangy.
Misy fanehoan-kevitra photochimique eto — tsanganana maivana, izay misy riboflavin mihetsika amin'ny asidra amine mba hamokatra hydrogène sulfide sy mercaptans, izay mamoaka fofona toy ny tongolobe sy laisoa.
Ny taratra taratra ultraviolet maharitra dia tsy mety amin'ny fitehirizana divay. Ny taratra ultraviolet dia handrava ny tannins amin'ny divay mena. Ny fahaverezan'ny tannin dia midika fa ny divay mena dia tsy afaka ny ho antitra.
Ny Champagne sy ny divay manjelanjelatra dia mora mora amin'ny hazavana. Izany dia satria ny divay efa antitra be loatra dia be asidra amino, noho izany dia maizina ny tavoahangy.
Mety hisy fiantraikany amin'ny fitahirizana divay amin'ny fomba maro ny vibration
Noho izany dia tsara ny mametraka ny divay amin'ny toerana marin-toerana.
Voalohany indrindra, ny hovitrovitra dia hanafaingana ny oxidation sy ny etona ny phenolic akora ao amin`ny divay, ary hahatonga ny antsanga ao amin`ny tavoahangy ao amin`ny toe-javatra tsy marin-toerana, handrava ny tsara tarehy tsiro ny divay;
Faharoa, ny fihovitrovitra mahery vaika matetika dia hampitombo ny mari-pana ao anaty tavoahangy, hambolena ny loza miafina amin'ny top stopper;
Ankoatr'izay, ny tontolo ivelany tsy milamina dia hampitombo ny mety ho vaky ny tavoahangy.
Ny fofona ao amin'ny tontolo fitahirizana dia tsy tokony ho mafy loatra
Ny fofon'ny tontolo fitehirizana divay dia mety hivezivezy mora foana ao anaty tavoahangy amin'ny alàlan'ny mason-tsivana amin'ny fanakanana divay (boom-boankazo), izay hisy fiantraikany tsikelikely amin'ny fofon'ny divay.
Spiral cellar
Any ambanin'ny tany no misy ny fitoeran-divay miolikolika. Ny ambanin'ny tany dia tsara kokoa noho ny tany ho an'ny toe-javatra voajanahary toy ny mari-pana, ny hamandoana ary ny fanoherana ny vibration, manome ny tontolo fitahirizana tsara indrindra ho an'ny divay tsara.
Fanampin'izany, manana divay be dia be ny trano fitehirizam-boaloboka manokana spiral, ary azonao atao ny mijery ny divay ao amin'ny vata fampangatsiahana rehefa miakatra ny tohatra.
Alao sary an-tsaina ny mandeha midina amin'ity tohatra miolikolika ity, miresaka sy mankafy ireo divay ireo rehefa mandeha, ary maka divay iray tavoahangy mba hanandrana, mieritreritra fotsiny izany dia mahafinaritra.
an-trano
Ity no fomba fitahirizana mahazatra kokoa. Ny divay dia azo tehirizina amin'ny mari-pana, fa tsy mandritra ny taona maro.
Tsy soso-kevitra ny hametraka andalana ny divay eo an-tampon`ny vata fampangatsiahana, izay mora azo rewarmed ao an-dakozia.
Amporisihina ny hampiasa ny mari-pana sy ny hamandoana metatra mba hahitana hoe aiza ao an-trano no toerana tsara indrindra hitehirizana divay. Miezaha mifidy toerana izay tsy miova loatra ny maripana ary tsy dia misy hazavana. Ezaho koa ny misoroka ny fihozongozonana tsy ilaina, ary alaviro ny mpamokatra, ny fanamainana ary ny ambany tohatra.
Mitahiry divay anaty rano
Nalaza hatry ny ela ny fomba fitahirizana divay anaty rano.
Ny divay sisa tavela tamin'ny Ady Lehibe Faharoa dia hitan'ny manam-pahaizana tany an-dranomasina taloha, ary taorian'ny am-polony taona maro, dia nahatratra ny fenitra ambony ny tsiron'ireo divay ireo.
Nametraka divay 120 tavoahangy tany Mediterane ny mpanamboatra divay frantsay iray tatỳ aoriana, mba hahitana raha tsara kokoa ny fitahirizana divay ao anaty rano noho ny fitahirizana divay.
Tranom-boaloboka am-polony mahery any Espaina no mitahiry ny divay ao anaty rano, ary ny tatitra dia milaza fa somary masira tsiro ny divay misy bosoa.
kabinetra divay
Raha ampitahaina amin'ireo safidy etsy ambony, ity fomba ity dia mora kokoa sy ara-toekarena.
Ny kabinetra divay divay dia ampiasaina amin'ny fitahirizana divay, ary manana ny toetran'ny hafanana tsy tapaka sy ny hamandoana tsy tapaka. Tahaka ny toetran'ny thermostatic amin'ny trano fitehirizam-boaloboka, ny kabinetran'ny divay dia tontolo tsara ho an'ny fitehirizana divay.
Ny kabinetra divay dia misy amin'ny mari-pana tokana sy roa
Ny mari-pana tokana dia midika fa faritra iray ihany ny mari-pana ao amin'ny kabinetra divay, ary mitovy ny mari-pana anatiny.
Ny mari-pana avo roa heny dia midika fa ny kabinetra divay dia mizara ho faritra roa amin'ny mari-pana: ny ampahany ambony dia ny faritra ambany hafanana, ary ny mari-pana mifehy ny mari-pana ambany dia amin'ny ankapobeny 5-12 degre Celsius; Ny ampahany ambany dia ny faritra ambony amin'ny mari-pana, ary ny mari-pana mifehy ny mari-pana amin'ny faritra ambony dia 12-22 degre Celsius.
Misy ihany koa ny vata fampangatsiahana mivantana sy ny rivotra mangatsiaka
Ny kabinetra divay compressor mangatsiaka mivantana dia fomba fampangatsiahana hafanana voajanahary. Ny convection voajanahary amin'ny hafanana ambany amin'ny evaporator dia mampihena ny mari-pana ao anaty boaty, ka ny hafanana ao amin'ny boaty dia mirona ho mitovy, fa ny mari-pana dia tsy mety ho fanamiana tanteraka, ary ny mari-pana amin'ny ampahany akaiky ny hatsiaka. ambany ny teboka loharano, ary ny mari-pana amin'ny ampahany lavitra ny loharano mangatsiaka dia ambony. Raha ampitahaina amin'ny kabinetra divay compressor misy rivotra, ny kabinetra divay compressor mivantana dia mangina noho ny tsy fisian'ny mpankafy.
Ny kabinetran'ny divay compressor misy rivotra dia manasaraka ny loharano mangatsiaka amin'ny rivotra ao anaty boaty, ary mampiasa fantson-drano mba hanesorana ny rivotra mangatsiaka avy amin'ny loharano mangatsiaka ary hitsoka azy ao anaty boaty ary hamporisika azy. Ny mpankafy naorina dia mampiroborobo ny fikorianan'ny rivotra sy ny fivezivezena tsara, miantoka ny maripana fanamiana sy maharitra amin'ny toerana samihafa ao amin'ny kabinetra divay.
Fotoana fandefasana: Oct-17-2022