Fantatsika rehetra fa ny divay dia avy amin'ny voaloboka, fa maninona isika no afaka manandrana voankazo hafa toy ny serizy, pear sy voankazo voankazo amin'ny divay? Ny divay sasany dia afaka manitra fofona, smoky ary violet ihany koa. Avy aiza ireo tsiro ireo? Inona avy ireo sakan-dranon-divay indrindra amin'ny divay?
Ny loharanon'ny hanitry ny divay aroma
Raha afaka mamangy ny tanimboaloboka ianao, dia ho azonao antoka fa samy hafa ny tsiron'ny voaloboka sy ny divay, toy ny tsiron'ny divay chardonnay vaovao, satria ny divay chardonnay dia mirehitra paoma, voasarimakirana, ka nahoana?
Hitan'ny mpahay siansa fa ny hanitra divay dia vokarina mandritra ny fizotran'ny fermentation, ary amin'ny mari-pana ao amin'ny efitrano, ny toaka dia entona malefaka. Mandritra ny fizotran'ny fanodikodinana dia hitsingevana amin'ny oronao amin'ny hanitra be loatra noho ny rivotra, mba hahafahantsika manimbona azy. Saika ny divay rehetra dia misy fofona isan-karazany, ary ny zava-manitra isan-karazany dia samy mifanipaka, ary misy fiantraikany amin'ny tsiron'ny divay manontolo.
Famoronana fofona divay mena
Ny tsiron'ny divay mena dia azo zaraina ho sokajy 2, tsiro mena ary tsiro voankazo mainty. Ny fahafantarana ny fomba manavaka ny karazana hanitra isan-karazany dia manampy amin'ny fanandramana jamba ary haka ny karazan-divay tianao indrindra.
Amin'ny ankapobeny, ny divay mena feno loko sy maizina dia manitra voankazo mainty; raha maivana kokoa ny hazavana, ny divay mena miloko marevaka miloko mena dia misy fofona voankazo mena. Misy ny fanamarihana, toy ny lambrusco, izay mazàna sy maivana amin'ny loko sy maivana kokoa amin'ny loko, nefa tsy misy dikany ny blueberry, izay mazàna ny tsiro voankazo maizina.
Ny fofona manitra amin'ny divay fotsy
Ny tsirony mahafatifaty dia mahazo traikefa amin'ny fanandramana divay isika, arakaraka ny fiantraikan'ny terroir amin'ny tsiron'ny divay. Ohatra, na dia ny hanitra an'i Chenin Blanc aza dia nofehezin'ny Apple sy Lemon Blanc ao Anjou ao Afrika Atsimo ary ny voaloham-boaloboka dia masiaka kokoa, ka ny famoaham-boasary dia nanitra ara-drariny kokoa.
Amin'ny manaraka ianao misotro divay fotsy, azonao atao ny mandinika tsara ny hanitra sy ny tsirony, ary haminavina ny fahatsoran'ny voaloboka amin'ny voaloham-boaloboka.fa dia mizara roa karazana ny divay fotsy:
Misy ihany koa ny fifangaroana mena mena misy voankazo mainty sy mena, ohatra, grenache-mou avy amin'ny cotes du rhone ao Frantsa ny mourvedrixr Syra sy Mourvèdre mitondra hanitra voankazo mainty.
Lafin-javatra izay misy fiantraikany amin'ny fahatsapan'ny olona ny hanitra
Misy tohatra arivo ao amin'ny mpamaky arivo, ary saika ny rehetra samy manana ny fahatsapana ho amin'ny hanitra hafa, ka misy ny tsy fitovian-kevitra sasany. Ohatra, ny olona iray dia mety hahatsapa fa ny hanitra an'ity divay ity dia mitovy amin'ny fiheverana, fa ny olon-kafa dia azo heverina ho mitovy amin'ny nectarine, fa ny rehetra dia mitovy amin'ny fanasokajiana ny harena macro, izay an'i hanitra voankazo sy ny voankazo; Mandritra izany fotoana izany, ny fahatsapantsika ny hanitra dia voakasik'izany tontolo iainana ihany koa, toy ny rehefa mandrehitra aromasepy ao anaty efitrano isika. Misotro ao amin'ny efitrano, rehefa afaka minitra vitsivitsy, ny hanitra ny divay dia voasarona, afaka manitra fofona amin'ny Aromahalika ihany isika
Paositra: Oct-17-2022