Ny olona sasany izay te hisotro divay dia hiezaka hanao ny divay manokana, fa ny voaloboka nofidiny kosa dia voaloham-bary novidina teny an-tsena. Ny kalitaon'ny divay vita avy amin'ireto voaloboka ireo dia mazava ho azy fa tsy tsara toy ny namboarina tamin'ny voaloboka divay matihanina. Fantatrao ve ny tsy fitovian'ny voaloboka roa ireo?
Karazana samihafa
Ny voaloboka sy ny voaloboka latabatra dia avy amin'ny fianakaviana samy hafa. Saika ny voaloboka rehetra dia ao amin'ny voaloboka Eurasian (Vitis Vinifera), ary ny voaloboka latabatra dia avy amin'ity fianakaviana ity ihany koa. Ny ankamaroan'ny voaloboka ambony indrindra, na izany aza, ny voaloboka amerikana (vitis Labrusca) sy ny Muscadine Amerikanina (Vitis Rotundifolia), karazana izay zara raha ampiasaina amin'ny famafazana fa azo hanina sy matsiro.
2. Ny endrika ivelany dia hafa
Ny voam-boaloboka mazàna dia manana felam-boninkazo sy voankazo kely kokoa, raha ny voaloboka latabatra dia mazàna dia misy felam-boninkazo sy voankazo lehibe kokoa. Ny voaloboka latabatra dia matetika ao anatin'ny 2 heny eo amin'ny haben'ny voaloboka.
3. Fomba fambolena isan-karazany
(1) voaloboka divay
Ny tanim-boaloboka divay dia nambolena be indrindra amin'ny saha. Mba hamoahana voaloboka avo lenta, ny mpanao famotorana dia mazàna ny voaloboka mba hampihenana ny vokatra isaky ny voaloboka ary hanatsara ny kalitaon'ny voaloboka.
Raha misy voaloboka mamoa voaloboka be dia be, hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny voaloboka; ary ny fampihenan'ny famokarana dia hampifangaroina kokoa ny grape. Arakaraka ny mifantoka kokoa ny voaloboka, ny tsara kokoa ny kalitaon'ny divay no hovokarina.
Raha misy voaloboka mamoa voaloboka be dia be, hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny voaloboka; ary ny fampihenan'ny famokarana dia hampifangaroina kokoa ny grape. Arakaraka ny mifantoka kokoa ny voaloboka, ny tsara kokoa ny kalitaon'ny divay no hovokarina.
Rehefa mihalehibe ny voaloboka, dia mitady ny fomba hampitomboana ny vokatra voaloboka ny mpamboly. Ohatra, mba hisorohana ny peste sy ny aretina, maro ny tantsaha no hametraka kitapo ao anaty voaloboka izay vokarina mba hiarovana ny voaloboka.
4. Ny fotoana fisafidianana dia hafa
(1) voaloboka divay
Ny voaloboka misy voaloboka dia voafantina amin'ny voaloboka latabatra. Ny voaloham-boaloboka dia misy zavatra takiana hentitra amin'ny fotoana miditra. Raha vao maraina be ny maka ny fakana azy dia tsy afaka hanangona siramamy sy ny zavamaniry phenolic ny voaloboka; Raha tara ny fotoana idirana, dia ho avo loatra ny votoatin'ny siramamy amin'ny voaloboka ary ho ambany loatra ny asidra, izay mety hisy fiantraikany mora amin'ny kalitaon'ny divay.
Saingy ny voaloboka sasany dia am-panajana, toy ny aorian'ny oram-panala dia latsaka amin'ny ririnina. Ny voaloboka toy izany dia azo ampiasaina hanaovana divay ranomandry.
voaloboka latabatra
Ny fotoam-pijinjana amin'ny voaloboka latabatra dia aloha noho ny vanim-potoana fahamatorana ara-batana. Rehefa mijinja ny voankazo dia tsy maintsy manana ny loko sy ny tsirony amin'ny karazany. Amin'ny ankapobeny, dia azo alaina mandritra ny vanim-potoana manomboka ny volana jona ka hatramin'ny volana septambra, ary saika tsy ho afaka hiandry mandra-pahatongan'ny ririnina. Noho izany, ny voaloboka ambony dia voajinja amin'ny voaloham-boaloboka.
Varies matevina
Ny hoditry ny divay amin'ny ankapobeny dia mahery noho ny hoditry ny latabatra latabatra, izay tena manampy amin'ny famotorana. Satria amin'ny fizotran'ny fanamboarana divay, indraindray dia ilaina ny maka loko ampy, tannin sy ny tsiranoka polyphenolic avy amin'ny hoditry ny voaloboka, na dia misy voaloboka avo kosa dia misy hoditra mihamiratra, rano misimisy kokoa, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora voly, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora voly, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora voly, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora vizana, ary mora voly, ary mora vizana, ary mora voly, ary mora vizana, ary mora voly, ary mora vizana, ary mora voly, ary mora vizana, ary mora voly, ary mora vizana, ary mora voly, ary mora vizana, ary mora voly, ary mora vizana. Maniry mamy sy matsiro izy io, fa tsy mifanaraka amin'ny famianana.
6. Ny votoatin'ny siramamy hafa
Ny voaloboka latabatra dia manana haavo brix (refy ny habetsaky ny siramamy amin'ny ranon-tsiranoka) 17% ka hatramin'ny 19%, ary ny voaloboka divay dia manana ambaratonga 24% ka hatramin'ny 26%. Ho fanampin'ireo karazany maro, ny fotoana fisafidianana voaloboka divay dia matetika noho ny voaloboka latabatra, izay miantoka ihany koa ny fanangonana ny divay glucose.
Fotoam-potoana: dec-12-2022