Izany no tsapako tamin'ny voalohany nahita divay!
Mitovy daholo, mahatsiaro reraka aho…
Arakaraky ny hisotroanao anefa no betsaka kokoa ny traikefa anananao
Ho hitanao fa tena rafitra mahagaga ny tsirony
Tsy toy ny taloha intsony ny divay
Fa isan-karazany ny tsirony!
Noho izany, tsy hoe mitovy daholo ny divay sotroinao, fa tsy nahalala firy momba ny divay ianao tamin'ny voalohany, ary tsy nahafehy fomba matihanina sasany hanandrana azy ireo.Mazava ho azy fa ny fisotroana divay dia zavatra mora sy mampahazo aina, tsy voatery haka ny laharan'ny seho matihanina foana ianao, fa ahoana no hahatsapanao ny tsiron'ny divay isan-karazany?
Andramo firenena, faritra ary karazany samy hafa Fa fantatry ny rehetra fa ny Cabernet Sauvignon no karazana voaloboka mena malaza indrindra, saingy manana fomba maro izy io.Ny Cabernet Sauvignon ao Bordeaux Medoc dia matanjaka sy feno, saingy matetika izy io dia mifangaro amin'ny Merlot, izay mitazona tsiro malefaka ary tsy dia avo loatra amin'ny alikaola.Cabernet Sauvignon avy ao amin'ny Lohasahan'i Napa dia matanjaka, maizina kokoa ny loko ary avo kokoa amin'ny alikaola.Cabernet Sauvignon avy ao amin'ny Lohasahan'i Maipo ao Shily dia voankazo, madio ary be ranony.Noho izany, ny faritra famokarana amin'ny terroirs samihafa dia hamorona toetra samihafa an'i Cabernet Sauvignon, ary azonao atao ny manavaka azy ireo amin'ny alàlan'ny fanandramana sy ny fampiasana ny tsironao manokana.
Divay feno vatana sy voky misy tsiro mamy tsy marikivy na astringent no tena tian'ny namana vaovao, ka Grenache, Merlot, Tempranillo, sns, dia safidy tsara daholo.Saingy mety hivelatra kokoa ny karazany, Shiraz (Shiraz) any Aostralia, Pinot Noir (Pinot Noir) any Nouvelle-Zélande, Malbec (Malbec) any Arzantina, Pinotage (Pinotage) any Afrika Atsimo dia samy solontenan'ny Divain'izy ireo manokana, raha efa niharan'ny Riesling ianao. divay tsindrin-tsakafo, azonao atao koa ny manandrana divay tsindrin-tsakafo Muscat, azonao atao koa ny mahita fahasamihafana lehibe.
Andramo karazana divay samihafa
Eo imason'ny olona maro dia i Bordeaux, Frantsa no antoky ny kalitao.Na izany aza, Bordeaux dia manana naoty.Betsaka ny faritra Bordeaux mahazatra, ary tena mitovy izy ireo, saingy tsy mitovy amin'ny divay any amin'ny faritra fanta-daza toa an'i Margaux sy Pauillac, mainka fa ny andry.Anaran'ny kilasy.Satria eto, ny kely kokoa sy amin'ny antsipiriany kokoa ny fiantsoana voalaza ao amin'ny marika, no tsara kokoa ny divay.
Ankoatra izany, Italia, Espaina, Alemaina sy ny firenena hafa dia manana fanasokajiana henjana ny divay.Na dia tsy mitovy aza ny fenitra, samy manana kalitao avo kokoa izy ireo.Ohatra, nanatrika fiaraha-misakafo espaniola ny tonian-dahatsoratra andro vitsivitsy lasa izay ary nisotro Crianza, Reserva ary Gran Reserva tamin'ny toeram-pambolena divay iray ihany.Ny fe-potoana fahanterana farany ambany indrindra dia 2 taona, 3 taona ary 5 taona.Ny divay 3 rehetra dia nararaka tao anaty vata fampangatsiahana ary nandry nandritra ny 2 ora teo ho eo.Ny Grand Collection no tena nanaitra ahy indrindra!Mbola misy fofona mamelombelona be ny voankazo, misy tannins malefaka sy tsara, miaraka amin'ny hery sy fifandanjana tsara ao am-bava.Ny divay tsara dia ambany dia ambany, miaraka amin'ny fofom-boankazo miparitaka, ary na dia misy tsiro vinaingitra kely aza.Jereo fa samy hafa ny karazana divay, ary misy dikany ny mahazo izay aloanao.
Ataovy azo antoka fa ao anatin'ny fepetra fitahirizana sahaza ny divay
Ny fototry ny karazana tsiron'ny divay dia ny hoe ny divay dia tsy maintsy ao anatin'ny toe-javatra mahazatra.Ny hafanana ambony no “fahavalo voajanahary” ny divay.Aorian'ny fahavaratra mafana dia mety hanandrana mitovy amin'ny Lafite sandoka ny tavoahangy Lafite tena izy (Chateau Lafite Rothschild).Manjavona ny fofon'ny voankazo, mihamalemy ny tsirony, ary miseho ny tsiron'ny legioma masaka sy ny mangidy.saina.Koa aza avela hanimba ny divay ny fepetra fitahirizana tsy mety!Ny mari-pana tsara indrindra ho an'ny divay dia 10-15 ° C, 12 ° C no tsara indrindra, ny hamandoana dia tsara indrindra amin'ny 70%, ary misoroka ny tara-masoandro.
Raha mikasa ny hisotro azy ao anatin'ny fotoana fohy ianao dia azonao atao ny mametraka azy ao anaty vata fampangatsiahana, fa mba hisorohana azy tsy hapetraka miaraka amin'ny sakafo misy tsiro mahery, toy ny tongolo gasy, tongolo, sns, dia azonao atao ny mamatotra azy amin'ny plastika.Raha te-hitahiry ny divay nandritra ny fotoana ela, dia tsara kokoa ny mametraka izany ao amin`ny mari-pana tsy tapaka divay kabinetra na ny divay tsy miankina.Na dia lehibe aza ny vidiny dia azo antoka kokoa izany.
Wine taMisotro divay mandritra ny fotoana fisotroana mba hanandrana ny tsirony tena izy sy mahazatra indrindra!Tahaka ny olona, ny divay dia handalo ihany koa ny dingana isan-karazany amin'ny fahatanorana, ny fivoarana, ny fahamatorana, ny tampony ary ny fihenan'ny.Aorian'ny fahanterana, ny divay dia miditra amin'ny dingana matotra, ary ny kalitaony dia tonga tsikelikely amin'ny faratampony ary haharitra mandritra ny fotoana maharitra.Io vanim-potoana io no zava-pisotro tsara indrindra.Andraso.Ny 90% amin'ny divay manerantany dia tsy mety amin'ny fahanterana, tsara hosotroina ao anatin'ny 1-2 taona.Ny 4%-n'ny divay tsara indrindra ihany no manana fahanterana 5-10 taona, ka vitsy ny divay tsara kalitao manana fahanterana mihoatra ny 10 taona.
Noho izany, ny ankamaroan'ny divay dia mety amin'ny fisotroana ao anatin'ny 1-2 taona.Raha avelanao ela loatra izy io, dia tsy hankasitraka ny tsiro vaovao sy ny tsiron'ny divay feno.Na ny Lafite aza dia mety ho lasa divay vinaingitra.Aiza ny hanitry ny almond sy violet mahazatra mandritra ny fotoana fisotroana
Ampitomboy ny fahaiza-manao fanandramana divay
divay mena misy gilasy?Ampio Coke?Ampio Sprite?Nalaza angamba izy io taloha, saingy amin'izao fotoana izao dia miha-vitsy tokoa io trangan-javatra io, izay maneho ihany koa ny fanatsarana tsikelikely ny haavon'ny fanandramana divay ataon'ny mpanjifa.Raha ny antony heverinao fa mitovy ny divay maro, dia mety ho tsy fahampian'ny fahaiza-manao fanandramana divay izany.
Fanandramana divay, tandremo ny “mijery, manimbolo, manontany, manapaka”.Alohan'ny hisotroana, tandremo tsara ny hazavan'ny lokon'ny divay, manitra kely ny fofony, ary ataovy azo antoka fa mijanona ao am-bava ny divay mandritra ny 5-8 segondra rehefa misotro.Misy fahasamihafana lehibe eo amin’ny divay ratsy sy ny divay tsara, izay tsy maintsy hahafinaritra sy hahafinaritra.Mazava ho azy fa mila fotoana lava ny fambolena ny tsiro sy ny fahafahana manandrana, mba hamoronana ny fenitra manokana.
Fanandramana fampitahana
Misy divay an'arivony eto amin'izao tontolo izao, maro amin'izy ireo no manana ny maha-izy azy manokana.Ny maha samy hafa ny divay vaovao sy ny connoisseur dia miankina amin'ny fahalalana sy ny traikefa nanangona ny divay.Ireo namana izay manantena ny hanatsara ny fahaizany manandrana dia afaka misafidy karazana mitovy amin'ny fanandramana amin'ny faritra famokarana samihafa.Ao amin'ny dingana mandroso amin'ny fanandramana divay dia afaka manao fanandramana mitsangana izy ireo (ny divay mitovy amin'ny divay mitovy amin'ny taona samihafa) ary ny fanandramana Level (divay avy amin'ny toeram-pambolena samihafa amin'ny taona iray ihany), mahatsapa ny fiantraikan'ny fahanterana amin'ny divay sy ny fomba samihafa. ny wineries samihafa.Ny fianarana sy ny fitadidiana mifanohitra amin'izany dia mety ho tsara kokoa ny vokany.
Fotoana fandefasana: Sep-01-2022