Mba hahatakarana an'i Whisky, dia tsy maintsy fantarinao ny bara ampiasaina, satria ny ankamaroan'ny tsiron'ny tsirony dia avy amin'ny barazy hazo. Mba hampiasa analogy, whisky dia dite ary ny barazy hazo dia kitapo dite. Whisky, toy ny rum, dia fanahy maizina avokoa. Tany am-boalohany, ny fanahy ratsy rehetra dia saika mangarahara aorian'ny fanalefahana. Ny antony iantsoana azy ireo dia antsoina hoe "fanahy maizina" satria izy ireo no maka ny tsirony sy ny loko avy amin'ny barika hazo. Mba hahatakarana ny fomba tsirony dia afaka misafidy divay mety aminao ianao. Tamin'ity indray mitoraka ity, dia mora ny misavoritaka amin'ny olon-tsotra, ny fahasamihafana eo amin'ny whisky sy marika. Aza milaza fa tsy azonao aorian'ny famakiana azy!
Indraindray rehefa tonga any amin'ny fivarotana divay aho, na fisotroana maivana na zava-pisotro misy sotro ary te handidy fanahy sasany, mety tsy haiko ny mifidy whisky sy brandy, na mila karatra mainty na remy mainty aho. Ny tsy fanamarihana ny marika dia samy manana fanahy tsy misy dikany izay maherin'ny 40 degre. Raha ny marina, ny whisky sy ny marika dia mora manavaka ny tsirony. Amin'ny ankapobeny, ny hanitra sy ny tsirony an'i Brandy dia mety ho matanjaka sy mamy kokoa, noho ireo fitaovana fanodinana samihafa.
Whisky
Whisky dia mampiasa voam-bary toy ny malt, vary orza, varimbazaha, rye ary katsaka, raha toa kosa ny voaloham-boaloboka, ny voaloham-boaloboka. Ny ankamaroan'ny whiskey dia antitra amin'ny barazy vita amin'ny hazo, fa tsy voatery ny Brandy. Raha efa tany amin'ny faritry ny divay frantsay ianao dia misy faritra manankarena amin'ny paoma sy ny voanjo dia manana marika. Mety tsy ho antitra ao amin'ny barazy hazo izy ireo, ka mangarahara ny loko. Tamin'ity indray mitoraka ity dia miresaka momba an'i Brandy aho, izay ho antitra amin'ny barazy hazo ary voaro amin'ny voaloboka. Satria voankazo voankazo izy, dia ho voankazo kely kokoa sy mamy kokoa noho ny whisky ny Brand.
Tsy misy fahasamihafana eo amin'ny dingana distillation. Whisky ihany no mampiasa vilany na mitohy hatrany. Ny teo aloha dia manana tsirony mafy kokoa, ity farany ity dia mety kokoa amin'ny famokarana faobe fa ny tsirony dia mora very; raha ny marika Brandy dia mampiasa ny fanalefahana ny vilany Chartyte taloha. Ny frantsay (Charentais Distillation), somary matanjaka ihany koa ny tsirony, ny faritany frantsay izay misy ny faritra cognac (cognac), ary ny marika novokarina ao amin'ny sehatry ny famokarana ara-dalàna dia azo antsoina hoe cognac (cognac), mitovy amin'ny champagne ny antony.
Ny farany dia ny barika sy ny taona. Voalaza fa mihoatra ny 70% ny tsiranoka whiskey dia avy amin'ny barika, raha ny barika samihafa nampiasain'ny whisky tany Skotlandy, toy ny barazy taloha dia nampiasa barazy vaovao Raha ny amin'i Brandy, indrindra Cognac, ny fitarihan'ny Oak Barrels dia laharam-pahamehana ambony ihany koa. Rehefa dinihina tokoa, ny tsiro sy ny loko dia avy amin'ny barika, ary ny anjara asan'ny barika dia toy ny kitapo dite. Ankoatr'izay, ny COGNAC dia manondro fa ny akora maimbo ampiasaina amin'ny barika dia tsy maintsy misy hazo oaka manomboka amin'ny 125 ka hatramin'ny 200 taona. Oaks frantsay ihany no azo ampiasaina ho an'ny Cognac Aging Oak Barrels - Quercus pedunculata sy Quercus Sessiliflora. Ny ankamaroan'ny barika dia vita amin'ny tanana, ka amin'ny lafiny vidiny, ny cognac dia lafo kokoa noho ny whisky.
Amin'ny fizotry ny fahanterana dia misy ny tombony sy ny fatiantoka. Whisky dia manana "zafik'i Angel" ho an'ny familiana ny divay, ary i Cognac koa dia manana "la part des des desg" miaraka amin'ny dikany mitovy. Raha resaka taona, ny lalàna Scottish dia manondro fa azo antsoina hoe whiskey rehefa avy naniry nandritra ny telo taona mahery tao Oak barrels. Aleoko voamarika miaraka amin'ny "NAS" (tsy misy nae-teny).
Raha ny amin'i Cognac dia tsy ilaina ny manamarika ny taona. Fa kosa, voamarika miaraka amin'i vs, vsop ary xo. Var dia midika hoe 2 taona ao amin'ny barazy hazo, raha mbola 3 ka hatramin'ny 6 taona i Vsop, ary 6 taona fara-fahakeliny i Xo. Amin'ny teny hafa, hatramin'ny fomba fijery ny sakana ara-barotra sy ny fitsipi-pitenenana dia azo atao fa ny whisky miaraka amin'ny taom-panamarihana dia amin'ny ankapobeny dia maharitra ela kokoa noho ny cognac. Rehefa dinihina tokoa, ny whiskey 12 taona dia noheverin'ny mpisotro ho zava-pisotro ho zava-pisotro ankapobeny, ka ahoana no fomba hisotroana ny cognac 6 taona? raharaha. Na izany aza, ny sasany mpiodina frantsay dia mino fa afaka mahatratra ny tampony ny cognac aorian'ny 35 ka hatramin'ny 40 taona amin'ny fahanterana, ka ny Cognac malaza dia manana ny haavon'ny taona maro.
Paositra: nov-01-2022