Mba hahatakarana ny whisky dia tsy maintsy fantatrao ny barika ampiasaina, satria ny ankamaroan'ny tsiron'ny whisky dia avy amin'ny barika hazo. Raha hampiasa fanoharana, ny whisky dia dite, ary ny barika hazo dia kitapo dite. Whisky, toa an'i Rum, dia fanahy maizina avokoa. Tany am-boalohany dia saika mangarahara avokoa ny fanahy voadio rehefa avy distillation. Ny antony iantsoana azy ireo hoe "Fanahy maizina" dia noho izy ireo manala ny tsirony sy ny loko avy amin'ny barika hazo. Mba hahatakarana ny tsirony Style, dia afaka misafidy divay izay mety aminao. Tamin'ity indray mitoraka ity, dia mora ihany koa ny sahiran-tsaina ny olon-tsotra, ny maha samy hafa ny whisky sy ny brandy. Aza miteny hoe tsy azonao rehefa avy mamaky azy!
Indraindray rehefa tonga any amin'ny fivarotana divay aho, na zava-pisotro maivana izany na zava-pisotro maimaim-poana ary te hanafatra zava-pisotro misy alikaola, dia mety tsy haiko ny mifidy Whisky sy Brandy, na karatra mainty na Remy. Tsy lazaina intsony ny marika, samy fanahy distilled manana mari-pahaizana mihoatra ny 40 degre. Raha ny marina, ny Whisky sy Brandy dia mora manavaka amin'ny tsiron-tsakafo. Amin'ny ankapobeny, ny fofona sy ny tsiron'ny Brandy dia mety ho matanjaka sy mamy kokoa, noho ny fitaovana fanaovana labiera samihafa.
Whisky
Ny Whisky dia mampiasa voamaina toy ny malt, vary orza, varimbazaha, ampemby ary katsaka, raha ny Brandy kosa mampiasa voankazo, ny ankamaroany dia voaloboka. Ny ankamaroan'ny whisky dia efa antitra amin'ny barika hazo, fa tsy voatery Brandy. Raha efa tany amin'ny faritry ny divay frantsay ianao, dia manana Brandy ny faritra sasany manankarena paoma sy poara. Mety tsy ho antitra ao anaty barika hazo izy ireo, ka mangarahara ny lokony. Amin'ity indray mitoraka ity dia miresaka momba ny Brandy aho, izay ho antitra amin'ny barika hazo ary atao amin'ny voaloboka. Noho ny amboarina amin'ny voankazo, Brandy dia ho mamy kokoa noho ny whisky.
Misy fahasamihafana eo amin'ny distillation. Ny whisky dia mampiasa vilany na fijanonana mitohy. Ny voalohany dia manana tsiro matanjaka kokoa, ny faharoa dia mety kokoa amin'ny famokarana faobe fa ny tsirony dia mora very; raha Brandy kosa dia mampiasa ny distillation vilany Charente taloha. Frantsay (Charentais Distillation), somary matanjaka ihany koa ny tsirony, Charente no faritany frantsay misy ny faritra Cognac (Cognac), ary ny Brandy novokarina tao amin'ny faritra famokarana ara-dalàna ny Cognac dia azo antsoina hoe Cognac (Cognac), ny Ny antony dia mitovy amin'ny champagne.
Ny farany dia ny barika sy ny taona. Voalaza fa maherin'ny 70% ny tsiron'ny Whisky dia avy amin'ny barika, raha ireo barika samihafa ampiasain'ny Whisky any Ekosy, toy ny barika bourbon sy sherry, dia barika efa tranainy avokoa (Whiskey any Etazonia dia mampiasa barika vaovao. ) barika oaka), ka mandova ny tsiron’ilay divay namenoana azy. Raha ny Brandy, indrindra fa ny Cognac, ny fiantraikan'ny barika oak dia laharam-pahamehana ihany koa. Rehefa dinihina tokoa, ny tsiro sy ny loko dia avy amin'ny barika, ary ny anjara asan'ny barika dia toy ny dite. Ambonin'izany, ny Cognac dia mamaritra fa ny akora ampiasaina amin'ny barika dia tsy maintsy hazo oaka 125 ka hatramin'ny 200 taona. Oaka frantsay roa ihany no azo ampiasaina amin'ny barika oaka efa antitra Cognac - Quercus pedunculata sy Quercus sessiliflora. Ny ankamaroan'ny barika dia vita amin'ny tanana, ka raha ny vidiny dia lafo kokoa noho ny Whisky ny Cognac.
Ao anatin'ny dingan'ny fahanterana dia misy tombony sy fatiantoka. Ny Whisky dia manana "Ampahan'ny Anjely" ho an'ny etona divay, ary ny Cognac koa dia manana "La Part des Anges" izay mitovy dikany. Eo amin'ny taona, ny lalàna Scottish dia mamaritra fa azo antsoina hoe Whisky izy io rehefa efa antitra nandritra ny telo taona mahery tao anaty barika oak. Aleo asiana marika “NAS” (Fanambarana tsy misy taona).
Raha ny Cognac dia tsy ilaina ny manamarika ny taona. Fa kosa, voamarika amin'ny VS, VSOP, ary XO. Ny VS dia midika hoe 2 taona amin'ny barika hazo, raha 3 hatramin'ny 6 taona ny VSOP, ary 6 taona farafahakeliny ny XO. Raha lazaina amin'ny teny hafa, amin'ny fomba fijery ny teritery ara-barotra sy ara-dalàna, dia azo atao ny Whisky miaraka amin'ny taona voamarika amin'ny ankapobeny ho antitra kokoa noho ny Cognac. Raha ny marina, ny Whisky 12 taona dia heverin'ny mpisotro ho zava-pisotro amin'ny ankapobeny, koa ahoana no hiheverana ny Cognac 6 taona ho zava-pisotro? raharaha. Na izany aza, ny mpanamboatra divay frantsay sasany dia mino fa ny Cognac dia afaka mahatratra ny fara tampony aorian'ny fahanteran'ny barika mandritra ny 35 ka hatramin'ny 40 taona, ka ny Cognac malaza dia manana io haavony io amin'ny ankamaroan'ny taona.
Fotoana fandefasana: Nov-01-2022